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    醬香白酒受青睞 真假4招可辨別
    來源: 老掌柜     發布時間:2016-05-05    點擊次數: 5680

          夏季,各種聚會猛增,喝點白酒在所難免,其中不易上頭的醬香型白酒正日益成為飲酒人的健康追求。筆者從58同城了解到,一瓶傳統工藝的醬香型白酒從原料進廠到產品出廠,至少要經過三到五年。而市場的訴求促使越來越多的酒廠投身于醬香酒的研發。那么什么才是正宗的醬香酒?從百度了解到,醬香型白酒醬香突出、酒體醇厚、色澤微黃。正宗大曲醬香酒在釀造過程中,要經過“9次蒸煮、8次發酵和7次取酒”。那么如何辨別真假醬香白酒呢?


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          1、從色澤和外觀看,醬香型白酒的酒體應該是微黃或無色透明的,清澈透亮,無懸浮物,無沉淀。倒進透明玻璃酒杯中時,產生酒珠越大越多且消失得慢的酒質越好。輕輕搖一搖,掛杯時間長為佳。

          2、色素酒判斷。有些造假者會在酒中摻黃色。經過太陽的暴曬,摻黃色素的酒體顏色會變淡,且放置室內后不能恢復原狀。

          3、聞香。取一滴酒置于手心中,然后使兩手心接觸摩擦稍許,酒生熱后發出的氣味清香,則為上等酒;若氣味發甜,則為中等酒;若氣味臭苦,必為劣酒無疑。

         4、品嘗。喝一小口,含在嘴中體會酒體是否豐滿,滋味是否協調,回味是否醇凈悠長,再慢慢吞下,然后閉嘴讓酒味經鼻腔慢慢出來,如果是好酒,你會感受到非常濃郁香醇的味道。


     
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